Trà Thái Nguyên

Trà Thái Nguyên được coi là loại trà phổ biến nhất ở Việt Nam. Từ Bắc đến Nam, từ các cửa hàng sang trọng đến vỉa hè, loại trà này luôn chiếm giữ vị thế “số 1”, hầu như người Việt nào cũng biết đến.

Cùng Trà Việt tìm hiểu về loại trà rất nổi tiếng này nhé.

Trà Thái Nguyên là gì?

Trà Thái Nguyên (hay còn gọi là Chè Thái Nguyên, trà Bắc, trà móc câu) là loại trà xanh đặc sản được trồng và chế biến tại Thái Nguyên – một tỉnh thuộc vùng trung du miền núi phía Bắc, chỉ cách Hà Nội 75km.

Đây là loại trà phổ biến vào bậc nhất ở Việt Nam. Thậm chí đối với nhiều người, nói đến “trà” là họ mặc định đó là trà Thái Nguyên chứ không phải một loại nào khác.

Chất lượng trà là do sự kết hợp tinh tế giữa giống trà và quá trình chế biến rất tỉ mỉ, công phu. Mùi thơm đặc trưng của trà Tân Cương Thái Nguyên chủ yếu là mùi thơm do xử lý nhiệt tạo ra. Đây là một công đoạn đòi hỏi người làm trà phải có rất nhiều kinh nghiệm.

Trà Thái Nguyên có nhiều loại, tuỳ theo phẩm chất mà có cách thu hái nguyên liệu khác nhau. Trà Nõn Tôm là một loại trà cao cấp hơn của trà xanh Thái Nguyên.

Thái Nguyên có nhiều vùng trồng trà, trong đó nổi tiếng nhất là vùng trà Tân Cương Thái Nguyên. Ngoài ra còn có các vùng trà khác như: trà La Bằng (Đại Từ), trà Trại Cài (Đồng Hỷ), trà Sông Cầu… Trà Tân Cương Thái Nguyên với hương thơm ngậy mùi cốm non, vị chát đượm, rất được giới sành trà ưa chuộng. Trà Việt hiện đang bán loại trà Tân Cương Thái Nguyên này.

Cách chọn Trà Thái Nguyên ngon

Như đã nói ở trên, Trà Thái Nguyên là một loại trà rất được người Việt ưa chuộng, thị trường rất lớn. Nhưng cũng chính vì thế mà chất lượng trà cũng đủ loại thượng vàng hạ cám. Nếu không có những kiến thức nhất định về loại trà này, bạn có thể dễ dàng mua phải loại trà kém chất lượng.

Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn dễ dàng chọn được trà Thái Nguyên ngon:

Chọn trà xanh Thái Nguyên ngon dựa vào ngoại hình sợi trà

Cách đơn giản nhất để bạn có thể dễ dàng chọn được trà ngon là nhìn vào ngoại hình sợi trà. Trà ngon là trà có các sợi trà đồng đều, xoăn chắc, màu sắc đồng nhất, không lẫn lá vàng, cọng hay bị gãy nát.

Tiếp đến, bạn hãy ngửi sợi trà khô bằng cách bốc một nắm trà hoặc đưa miệng túi trà lên mũi để ngửi. Trà ngon thường sẽ có mùi thơm cốm rất đặc trưng, cùng với mùi tươi mới rất dễ chịu. Trà cũ hoặc trà kém chất lượng thì mùi hương này sẽ rất yếu hoặc không có.

Nếm thử trà để cảm nhận hương vị

Sau khi đã quan sát sợi trà và ngửi sợi trà khô, bạn nên pha trà để nếm thử hương vị. Trà Thái Nguyên ngon thường sẽ có những yếu tố sau:

Màu nước trà: nước trà sau khi pha thường có màu vàng sáng cho đến hơi xanh, nước trong, sáng, không bị lẫn cặn.

Mùi hương: trà sau khi pha có mùi thơm ngậy của cốm non rất đặc trưng. Đây chính là thứ mùi hương “gây nghiện” của loại trà này.

Vị trà: nhấp một ngụm trà, bạn cảm nhận được vị chát đượm trong vòm miệng, kèm theo là vị béo ngậy, vị ngon của umami, cùng một chút vị ngọt rất cân bằng. Sau khi đã nuốt xuống, bạn cảm nhận được vị ngọt dịu lan tỏa trong vòm miệng, và hương thơm của trà vẫn còn giữ khi bạn thở ra.

Cách pha trà xanh Thái Nguyên ngon

3 bước pha trà đơn giản tại nhà

Có trà ngon rồi, bạn cũng cần phải biết cách pha trà để có được ấm trà hoàn hảo nhất. Hãy theo các bước pha trà đơn giản dưới đây, để bạn có thể dễ dàng pha được ấm trà ngon tại nhà.

Bước 1: Làm nóng ấm chén

• Rót nước sôi vào ấm, rồi rót ra các chén và chuyên
• Đổ nước này đi

Bước 2: Đánh thức trà

• Cho trà vào ấm, lượng trà khoảng 5-8g
• Rót nước xấp mặt trà rồi rót ra thật nhanh.
• Mở nắp ấm và thưởng thức hương thơm từ ấm trà mới vừa được đánh thức nhé. Bạn sẽ bất ngờ vì mùi hương này đấy.

Bước 3: Pha trà và Thưởng trà

• Rót nước nóng khoảng 80-85 độ C vào ấm trà, lượng nước khoảng 150-200ml, hoặc theo số chén bạn muốn rót.
• Hãm trà nhanh trong khoảng 15-20 giây
• Rót toàn bộ trà trong ấm ra chuyên
• Từ chuyên trà rót trà vào các chén
• Và giờ thì thưởng thức trà thôi.

Bạn cũng có thể xem cách pha trà Thái Nguyên ở clip dưới đây nhé.

Vài lưu ý để pha trà Thái Nguyên ngon hơn

Nhiệt độ nước, lượng trà, và thời gian ngâm trà là 3 yếu tố quyết định việc pha trà ngon hay dở. Trà Thái Nguyên là loại trà đặc biệt nhạy cảm với 3 yếu tố này. Gia giảm từng yếu tố sẽ có hiệu quả nước pha rất khác nhau.

Nhiệt độ: nhiệt độ cao hơn trà sẽ thơm, nhưng dễ đắng gắt. Nhiệt độ nước thấp hơn, trà sẽ đượm ngọt, nhưng không thơm bằng. Nước nguội quá, nước trà có vị ngái nước.

Lượng trà: trà càng nhiều, vị càng đượm, nhưng cũng đắng hơn và tốn trà :)

Thời gian ngâm: hãm trà lâu dễ xuất hiện vị gằn, nhanh quá sẽ nhạt nước

Bạn hãy tự khám phá sự cân đối giữa 3 yếu tố này theo cách riêng của mình nhé.

Khuyến nghị của Trà Việt: Nhiệt độ: 85°C, lượng trà: 8g/200ml, thời gian hãm: 20 giây.

Tham khảo : Cách pha trà

Cách bảo quản trà xanh Tân Cương Thái Nguyên

Đặc điểm của trà Thái Nguyên là sau khi mới làm, trà rất thơm, vị dày đượm, bởi vừa trải qua quá trình sấy hương. Tuy nhiên loại trà này rất nhanh mất hương và đổi vị trong thời gian ngắn tiếp xúc với môi trường. Chính vì vậy, bạn nên lưu ý trong việc bảo quản trà:

• Hãy lưu ý giữ trà trong ngăn đông khi chưa dùng đến (chưa mở túi chân không).
• Trà đã mở gói, hãy dùng liền trong 15 ngày.
• Giữ kín trà đang dùng dở, tránh mùi, ánh sáng trực tiếp và độ ẩm.

Cửa hàng bán trà Thái Nguyên ngon

Để chắc chắn mua được loại trà ưng ý, bạn nên trực tiếp nếm thử trà trước khi mua. Nhân viên tại Showroom Trà Việt sẽ:

• Pha trà cho bạn uống thử miễn phí
• Hướng dẫn cho bạn về cách pha trà ngon tại nhà
• Tư vấn cho bạn chọn được hộp quà phù hợp nhất với nhu cầu của bạn.

Cửa hàng bán trà Thái Nguyên tại Tp. Hồ Chí Minh

Địa chỉ: 19 Hải Triều, Phường Bến Nghé, Quận 1 (đối diện tòa tháp Bitexco)

Giờ mở cửa: 8:00 am – 9:00 pm

Điện thoại: (028) 2218 1844

Cửa hàng bán trà Thái Nguyên tại Hà Nội

Địa chỉ: 34 Giang Văn Minh, Quận Ba Đình

Giờ mở cửa: 8:00 am – 9:00 pm

Điện thoại: (024) 3845 8666

Những thông tin thú vị về Trà Thái Nguyên có thể bạn chưa biết

Nguồn gốc của trà Thái Nguyên

Cây trà ở Thái Nguyên có nguồn gốc từ Phú Hội – Phú Thọ. Người đã có công mang những cây trà giống đầu tiên về Thái Nguyên là ông Vũ Văn Hiệt (1883-1945) vào khoảng những năm 1920-1922. Ông còn được gọi là ông Đội Năm, được người đời gọi là ông tổ ngành trà ở Thái Nguyên vì có nhiều đóng góp cho ngành trà tại Thái Nguyên.

Cũng có những nguồn tư liệu khác cho rằng, Ông tổ của ngành trà Thái Nguyên là ông Nghè Sổ Nguyễn Đình Tuân, là Án sát tỉnh Thái Nguyên, sau đó kiêm chức Tuần phủ Thái Nguyên.

“Theo kể lại thì vùng Tân Cương ngày ấy đồi núi mênh mang, hoang vu rậm rạp, đêm đêm nghe tiến nai tác hổ gầm, rồi chuyện hổ về bắt trâu, bắt lợn xảy ra như cơm bữa. Đây là vùng bán sơn địa, mà sơn nhiều địa ít, dân khai phá nương rẫy, gieo lúa trồng khoai vất vả mà làm nhiều ăn ít, thu nhập chẳng là bao, lắm khi mấy tháng liền không nhìn thấy hạt gạo, chỉ ăn toàn khoai toàn sắn.

Theo chỉ dẫn và có phần chu cấp của ông Nghè, cụ Vũ Văn Hiệt là tiên chỉ đầu tiên của xã Tân Cương cùng một số trai tráng và mấy người lính của ông Nghè phái đi, lặn lội lên Phú Thọ để xin giống chè về. Sau nhiều chuyến đi như thế, cây chè Tân Cương cứ nhân ra mãi. Trong tự truyện của ông Nghè có kể là lúc đi nhậm chức Giáo thụ tỉnh Yên Bái có qua thăm và nghỉ nhà ông Cử Đoàn ở Phú Thọ, vốn là bạn đồng khoa thi Hương. Vì thế mà ông Nghè biết giá trị kinh tế của cây chè nên đã cử người Tân Cương tới gặp bạn để xin giống chè. Nhưng cây chè từ Phú Thọ đem về Tân Cương thì chất lượng khác hẳn, có hương vị riêng không nơi nào có được. Chính là điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng thích hợp tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt của cây chè Tân Cương. Năm 1925, Tân Cương đã được thu hoạch chè và lúc đầu còn gọi là chè Bạch Hạc, có lẽ do lấy cây giống từ vùng Bạch Hạc, tỉnh Phú Thọ.” (Theo wikipedia)

Cây trà ở Thái Nguyên thấp nhỏ, lá dày, cho năng suất cao, khá giống với cây trà Ô Long ở Bảo Lộc.

Việc sản xuất trà xanh Thái Nguyên mang nhiều dấu ấn gia đình

Trà ở Thái Nguyên chủ yếu được sản xuất theo quy mô hộ gia đình. Mỗi gia đình có một khoảnh vườn trồng trà quanh nhà. Việc sản xuất trà trước đây chủ yếu là làm thủ công. Chỉ với 2 dụng cụ là chảo xào và cối vò, bằng kinh nghiệm từ bàn tay người làm trà lâu năm, đảm bảo trà có thuỷ phần vừa đủ, không cháy không sống, không nát vụn, sợi trà xoăn đẹp. Toàn bộ quy trình khép lại với bước quay hương thơm nồng vị cốm đặc trưng của dòng trà này.

Ngày nay, việc làm trà ở Thái Nguyên đã có sự hỗ trợ từ máy móc, như cối vò trà và lồng gang điện để sao trà. Tuy nhiên, yếu tố con người vẫn luôn được đề cao, để đảm bảo trà được làm đến “đúng độ” nhất, tạo ra hương vị thơm ngon nhất cho loại trà này.

Trà thường được thu hái vừa đủ để chế biến ngay trong ngày. Mỗi loại trà sẽ hái theo tiêu chuẩn riêng để làm loại trà đó. Ví dụ: trà đinh chỉ hái phần tôm trên cùng, trà nõn tôm hái một tôm một lá, các loại trà khác thì hái một tôm một hai lá hoặc nhiều hơn tùy loại.

Hương thơm của trà là do bí quyết sấy

Các dòng trà Thái Nguyên có mùi thơm cốm non rất đặc trưng, và thơm đậm. Đây hoàn toàn là mùi thơm tự nhiên của trà, không dùng bất cứ hương liệu nào cả. Mùi hương này chủ yếu là do xử lý nhiệt tạo ra. Đây là một công đoạn đòi hỏi người làm trà phải có rất nhiều kinh nghiệm.

Trà mới sấy thường có mùi thơm rất đậm. Để lâu mùi hương sẽ nhạt dần. Vì vậy trà Thái Nguyên tốt nhất là nên dùng càng sớm càng tốt sau khi đã mở gói để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Vị trà dễ gây nghiện

Trà Tân Cương Thái Nguyên có mùi thơm đặc trưng của cốm non, vị trà đậm dày, mang đến cảm giác sảng khoái cho người dùng. Đây cũng là loại trà rất đặc biệt mà những người sành trà luôn phải có một ít trong nhà.

Hai điểm đặc trưng dễ gây nghiện của loại trà này phải kể đến là :

– Vị đậm dày, rõ ràng. Chất nước dày tạo cảm giác tròn đầy trong khoang miệng và lan toả vị trà khắp vòm miệng.

– Hậu vị kéo dài sau khi uống. Hương vị trà lưu lại rất lâu trong khoang miệng, bám khắp vòm họng và một vị ngọt kéo dài. Uống trà xong, vài ba giờ sau chép miệng vẫn thấy vị ngòn ngọt lưu trong cổ họng.

Đó cũng là lí do vì sao những người đã “lỡ” yêu loại trà này thường rất khó để đổi qua dùng loại trà khác.

Nhiều tên gọi đến mức dễ gây nhầm lẫn

Trà Thái Nguyên có lẽ là loại trà có nhiều tên gọi khác nhau nhất. Điều này khiến người không rành dễ bị lúng túng khi phải tìm xem nên gọi tên như thế nào. Dưới đây là một số tên gọi phổ biến khác của loại trà này:

– Chè Thái Nguyên: Từ “Chè” được dùng phổ biến hơn từ “Trà” ở Miền Bắc.

– Chè Bắc / Trà Bắc: Người Bắc vào Nam hay dùng từ này để chỉ loại trà họ hay uống khi ở Miền Bắc

– Chè Thái / Trà Thái : Trà ở tỉnh Thái Nguyên

– Chè móc câu / Trà móc câu: gọi theo hình dáng nhỏ, xoăn như móc câu của sợi trà sau khi làm.

– Chỉ gọi “Trà” hay “Chè”: Người gọi mặc định trà / chè là nói đến Trà Thái Nguyên.

Tham khảo: Các loại trà Việt Nam

Điều gì khiến trà Thái Nguyên của Trà Việt được ưa chuộng ?

Trà Thái Nguyên rất nổi tiếng và được bán ở nhiều nơi. Bạn có thể mua ở bất cứ cửa hàng trên một con phố, hoặc trong các siêu thị. Thế nhưng, để chắc chắn bạn có một trải nghiệm đúng khi mua trà, hãy ghé các Showroom, của Trà Việt để cảm nhận sự khác biệt.

Trà ngon: bạn hãy tự trải nghiệm

“Trà Thái Nguyên của Trà Việt có ngon không?” đó là câu hỏi mà chúng tôi nhận được rất nhiều trong gần 20 năm xây dựng Trà Việt. Đối với Trà Việt, việc đi nghiên cứu, tìm hiểu và tìm ra những loại trà ngon để giới thiệu với khách hàng, đó là niềm vui và cũng là sự tự hào của đội ngũ xây dựng Trà Việt.

” Trà Thái Nguyên của Trà Việt rất ngon” – đó là câu trả lời mà khách hàng đã sử dụng sản phẩm của mình đánh giá. Và thực tế chứng minh là Trà Việt đã bán rất nhiều trà này trong những năm qua.

” Làm sao tôi có thể tin chỉ dựa vào điều bạn nói? ” – Trà Việt có showroom tại TP. Hồ Chí Minh và Hà Nội, mời bạn ghé để uống thử trà, và tự kiểm chứng lời chứng thực của rất nhiều khách hàng đã dùng trà của Trà Việt.

Hơn 100.000 sản phẩm đã được bán

Sản phẩm đã được tin cậy bởi lượng khách hàng đông đảo, hơn 100.000 sản phẩm Trà Thái Nguyên của Trà Việt đã được chuyển đến tay các khách hàng. Lượng bán đáng ghen tị và đủ bảo chứng cho chất lượng sản phẩm.

Món quà trang trọng – Kết nối những mối quan hệ tử tế qua nghệ thuật thưởng trà

Quà tặng là một trong những phương thức hữu hiệu để kết nối và tạo mối quan hệ. Hiểu rõ điều đó, Trà Việt trong suốt gần 20 năm qua, chúng tôi luôn chú tâm vào việc tạo ra món quà tốt nhất để bạn có thể tự hào mang đi tặng. Việc này được thể hiện rõ nét qua 4 yếu tố trong thiết kế :

1 – Chất liệu giấy gân mỹ thuật : đây là một chất liệu rất đẹp nhưng cũng rất khó làm đối với thiết kế. Điểm đặc biệt của chất liệu này là màu giấy được nhuộm trong quá trình sản xuất. Giấy này là loại giấy có gân nổi, vì thế, bạn không thể dùng phương pháp in màu thông thường để in hoạ tiết hay logo lên sản phẩm.

2 – Kéo lụa : là cách ”in” truyền thống từ lâu đời. Đây cũng là cách mà Trà Việt lựa chọn để in các họa tiết trên chất liệu giấy mỹ thuật. Sự kết hợp này tạo nên vẻ đẹp sang trọng và truyền thống cho bộ quà tặng.

3 – Ép kim logo : ép kim logo bằng nhũ vàng hoặc nhũ bạc sẽ tạo nên điểm nhấn tinh tế cho hộp quà tặng.

Nếu bạn là doanh nghiệp và bạn muốn quảng bá thương hiệu của bạn trên sản phẩm của Trà Việt để tặng cho khách hàng, đừng ngần ngại gửi logo của bạn cho chúng tôi. Trà Việt thiết kế mẫu hộp với logo của bạn ở vị trí trang trọng trên hộp quà để bạn có thể gây ấn tượng với khách hàng.

4 – Sự kết hợp hài hoà giữa màu đỏ và đen: hai màu sắc này luôn là một cặp bài trùng khi đặt cạnh nhau. Hai màu kết hợp tạo nên sự hài hoà và sang trọng cho sản phẩm, với màu đỏ chủ đạo thể hiện sự tươi vui và rực rỡ của lễ hội.

Tham khảo: Quà Tết Trà Việt