Trà Sen Tây Hồ là loại trà danh tiếng nhất tại Việt Nam, được mệnh danh là “Thiên cổ đệ nhất Trà”. Đó là loại trà mà bất cứ chính khách hay người nổi tiếng nào khi đến Việt Nam đều sẽ được pha để tiếp đón.
Cùng tìm hiểu thêm về loại trà rất thú vị này nhé.
Trà Sen Tây Hồ là gì?
Trà Sen Tây Hồ là loại trà chỉ ướp hoàn toàn bằng hoa sen tươi của Hồ Tây – Hà Nội. Để ướp được 1 kg trà, người ta phải dùng đến hơn 1000 bông hoa sen tươi. Đây là loại trà được coi là có cách chế biến tinh tế và cầu kì vào bậc nhất ở Việt Nam, là niềm tự hào của những người ướp trà Hà Nội.
Trà Sen Tây Hồ có màu nước vàng sáng, hương thơm ngan ngát của hoa sen tươi đang nở trên mặt hồ. Vị trà thanh, bám miệng, hậu vị dài.
Các loại Trà Sen
Trà Sen là loại trà rất nổi tiếng ở Việt Nam. Cũng chính vì vậy mà khái niệm “trà sen” trở nên khá mơ hồ và dễ bị lạm dụng. Nhiều người sử dụng lá sen sấy khô, tim sen, hoặc các bộ phận khác của cây hoa sen phơi khô, rồi ngâm nước sôi để uống, và cũng gọi là trà.
Ở bài viết này, chúng tôi chỉ nói đến loại trà được làm từ cây trà (camellia sinensis) và được ướp với hoa sen hoặc hương sen.
Trà Sen ướp hương
Trà Sen ướp hương là sản phẩm rất phổ biến ở miền Nam. Trà xanh ướp với hương sen và các loại thảo mộc như quế chi, đại hồi, tiểu hồi, cố chỉ, hoa hòe, hoa ngâu… Đây là một cách làm trà nổi tiếng của vùng Bảo Lộc – Lâm Đồng.
Trà ướp sen Bảo Lộc rất được ưa chuộng, vì cách ướp trà rất riêng, cộng với bí quyết dùng thảo thảo mộc trong việc ướp trà, mà trà có hương vị khó lẫn với cách ướp trà ở những vùng khác. Những loại thảo mộc này không chỉ giúp trà bền hương, mà còn rất tốt cho sức khoẻ.
Ngoài trà ướp hoa sen, Bảo Lộc còn được coi là kinh đô của trà ướp hương với rất nhiều loại trà danh tiếng khác như: trà lài, trà sâm dứa, trà hoa ngâu, trà hoa sói …
Trà Sen xổi – Trà Sen ướp trong bông sen tươi
Thời gian gần đây, có một cách ướp trà đang “làm mưa làm gió”, tạo thành một trào lưu mới trong giới uống trà, đó là cách ướp trà sen xổi, hay trà ướp trong bông sen tươi. Việc ướp trà rất đơn giản, chỉ cần bỏ trà khô vào trong bông sen hàm tiếu, cột kín lại và để vài giờ cho trà thấm hương hoa là có thể mang ra dùng.
Trà ướp trong bông sen tươi thường được giới trẻ ưa chuộng, vì hình thức đẹp mắt, hương thơm vừa tới nhưng không giữ được lâu. Nhiều người thích trải nghiệm uống trà ướp xổi ngay trên hồ sen vào mùa sen nở rộ. Đó là một trải nghiệm rất thú vị, nếu có cơ hội bạn cũng nên thử.
Cách ướp trà sen tinh tế của người Hà Nội
Trà Sen Tây Hồ tinh tế từ việc chọn sen đến việc chọn trà để ướp sen. Hoa sen phải là những búp sen hàm tiếu, được hái từ tờ mờ sáng. Thời xưa, người làm trà sen thường ướp sen trên nền trà mạn Hà Giang. Ngày nay, người ta có thể thay thế bằng trà Thái Nguyên.
Búp trà sau khi hái về được đồ chín cho bớt vị chát của trà, khi thưởng thức chỉ thấy hương thơm của hoa sen lan tỏa trong miệng. Trà khô được lót lá chuối ủ trong chum đất từ 3 đến 5 năm. Ủ trà lâu như vậy để trà trở nên tơi xốp, khi ướp chung với gạo sen, hương sen mới ngấm vào trà giúp giữ hương bền hơn.
Việc ướp trà cũng đòi hỏi người làm phải có rất nhiều kinh nghiệm. Công đoạn khó nhất là việc lấy gạo sen. Người làm phải nhanh tay, khéo léo sao cho gạo sen không bị vỡ nát, bay mất hương thơm. 1 kg trà ướp sen theo cách truyền thống cần tới 1.000-1.400 bông sen. Khi ướp trà, cứ một lượt trà lại rắc một lượt gạo sen. Ướp khoảng 2 ngày thì sấy khô, sàng gạo sen cũ đi, và ướp tiếp bằng gạo sen mới. Quy trình ướp, sấy lặp đi lặp lại 5-7 lần giúp hương thơm của sen quyện vào trà.
Để pha Trà sen Tây Hồ ngon
2 bước đơn giản để pha trà sen Tây Hồ
Trà Sen Tây Hồ là loại trà được ướp hoàn toàn bằng hoa sen tươi, nên việc pha trà phải chú ý đến nhiệt độ của nước để tránh làm “cháy” mất hương thơm tinh tế của hoa sen.
Trà Việt khuyến nghị: 5g trà / 150ml nước.
Bước 1: Làm nóng ấm chén
- Rót nước sôi lên toàn bộ ấm chén để làm nóng rồi đổ đi.
Bước 2: Pha trà
- Cho trà vào ấm
- Rót nước nóng vào ấm theo số lượng chén bạn muốn pha
- Hãm trà trong khoảng 30 giây rồi rót toàn bộ trà trong ấm vào chuyên
- Rót ra các chén để thưởng thức
Lưu ý để pha trà ngon hơn
- Nên sử dụng ấm thủy tinh hoặc ấm sứ để pha trà
- Nếu muốn vị trà đậm hơn thì cho nhiều trà hơn chứ không ngâm lâu hơn
- Nên pha trà với nước có nhiệt độ khoảng 70-80 độ để tránh làm “cháy” mất hương thơm của hoa
Hộp quà Sơn Mài Gold 9999
Hộp quà Sơn Mài Gold 9999 của Trà Việt có kích thước 30 x 30x 10cm, là sản phẩm thủ công mỹ nghệ độc đáo. Hộp quà sơn mài là sản phẩm có cốt gỗ, bề mặt phủ nhiều lớp sơn mài trơn bóng, sáng đẹp. Họa tiết hoa sen trên gam màu vàng Gold sang trọng, quí phái.
