Hạt điều

Hạt điều là loại thực phẩm được sử dụng như một món ăn nhẹ hoặc thành phần của nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Việc ăn hạt đúng cách có thể giúp người sử dụng giảm cân, ngăn ngừa ung thư, sỏi mật… một cách hiệu quả.

Cùng Trà Việt tìm hiểu thêm về loại hạt dinh dưỡng rất thơm ngon này nhé.

Hạt điều là gì?

Hạt điều, có tên khoa học là Anacardium occidentale, là hạt được thu hoạch từ cây điều, xuất xứ từ miền đông bắc Brazil. Được tôn vinh vì hình dạng đặc trưng hình thận và hương vị đặc trưng, hạt điều đã trở thành một loại hạt được ưa chuộng trên toàn cầu với nhiều ứng dụng ẩm thực và lợi ích dinh dưỡng.

Cây điều tạo ra quả điều, mỗi quả chứa một hạt duy nhất. Hạt này được bọc trong một lớp vỏ cứng. Lớp vỏ bên ngoài chứa chất độc hại và phải được loại bỏ cẩn thận để lấy được hạt ăn được bên trong. Quá trình tinh tế này là minh chứng cho việc trồng trọt điều đòi hỏi nhiều công sức.

Điểm nổi bật của hạt điều chính là hương vị thơm ngon và tính linh hoạt trong cả món ngọt và món mặn. Chúng có hương vị nhẹ, béo ngậy và có một chút ngọt ngào. Đặc tính hương vị này làm cho hạt này trở thành một nguyên liệu ưa chuộng trong nhiều loại ẩm thực trên toàn thế giới.

Giá trị dinh dưỡng của hạt điều

Hạt điều không chỉ ngon miệng mà còn chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Dưới đây là một phân tích về thông tin dinh dưỡng của loại hạt này (mỗi 1 ounce hoặc khoảng 28 gam, chưa rang và không muối):

1. Calo: Khoảng 157 calo, làm cho chúng trở thành thực phẩm giàu calo.

2. Chất béo: Hạt điều có hàm lượng chất béo tương đối cao, khoảng 12 gram mỗi ounce. Tuy nhiên, hầu hết chất béo này là chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch.

3. Protein: Hạt điều cung cấp khoảng 5 gram protein mỗi ounce, đóng góp vào lượng protein hàng ngày của bạn.

4. Carbohydrate: Hạt điều chứa khoảng 9 gram carbohydrate, bao gồm 1 gram chất xơ.

5. Đường: Hạt điều có lượng đường tự nhiên thấp, cung cấp dưới 1 gram đường mỗi ounce.

6. Vitamin:

   – Vitamin K: Khoảng 9.7 microgram, đóng vai trò trong quá trình đông máu và sức khỏe xương.

   – Vitamin E: Khoảng 0.3 milligram, hoạt động như một chất chống oxi giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

7. Khoáng chất:

   – Magiê: Khoảng 83 milligram, quan trọng cho chức năng cơ bắp và thần kinh, kiểm soát đường huyết và sức khỏe xương.

   – Photpho: Khoảng 168 milligram, đóng góp vào sức khỏe xương.

   – Kẽm: Khoảng 1.6 milligram, quan trọng cho chức năng miễn dịch và làm lành vết thương.

   – Sắt: Khoảng 1.9 milligram, quan trọng cho vận chuyển ô-xy trong máu.

8. Các hợp chất khác:

   – Đồng: Khoảng 0.6 milligram, hỗ trợ hình thành tế bào máu đỏ và duy trì xương và thần kinh khỏe mạnh.

   – Mangan: Khoảng 0.5 milligram, liên quan đến hình thành xương và đông máu.

Lưu ý rằng mặc dù hạt này giàu chất dinh dưỡng, nhưng cũng giàu calo, vì vậy việc ăn chúng một cách vừa phải là quan trọng. Thêm chúng vào chế độ ăn cân đối có thể đóng góp vào lượng chất béo lành, protein, vitamin và khoáng chất của bạn.

Hạt điều có tác dụng gì?

Hạt điều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, làm cho chúng trở thành một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng quan trọng trong chế độ ăn của bạn. Dưới đây là một số lợi ích chính của loại hạt này:

1. Tăng cường sức khỏe tim mạch: Hạt điều giàu chất béo không bão hòa, được coi là chất béo lành mạnh cho tim mạch. Những chất béo này có thể giúp giảm mức cholesterol có hại (LDL cholesterol) và tăng cholesterol tốt (HDL cholesterol), thúc đẩy sức khỏe tim mạch.
2. Tăng cường sức khoẻ tổng thể: Hạt điều là nguồn chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm magiê, photpho, kẽm và sắt. Magiê quan trọng cho chức năng cơ bắp và thần kinh, photpho hỗ trợ sức khỏe xương, kẽm giúp chức năng miễn dịch, và sắt là quan trọng cho việc vận chuyển ô-xy trong máu.
3. Hỗ trợ quản lý cân nặng: Mặc dù giàu calo, nhưng chất béo lành mạnh và chất xơ trong hạt điều có thể giúp tạo cảm giác no. Điều này có thể giúp kiểm soát khẩu phần và hỗ trợ quản lý cân nặng khi tiêu thụ một cách vừa phải.
4. Tốt cho hệ tiêu hoá: Loại hạt này chứa hàm lượng chất xơ dinh dưỡng, giúp hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa bằng cách kích thích chu kỳ đều đặn của đại tràng và ngăn chặn tình trạng táo bón.
5. Tính chất chống oxy hóa, giúp cơ thể trẻ lâu: Hạt điều chứa các chất chống oxi hóa, bao gồm vitamin E, giúp làm giảm gốc tự do trong cơ thể. Các chất chống oxi hóa đóng vai trò quan trọng trong việc giảm căng thẳng,  oxi hóa và viêm nhiễm.
6. Bổ máu: Lượng sắt trong hạt hỗ trợ sự sản xuất tế bào hồng cầu và giúp ngăn chặn tình trạng thiếu máu. Việc duy trì lượng sắt đủ trong cơ thể quan trọng để bảo vệ sức khỏe máu.
7. Giúp mắt sáng, khoẻ: Hạt điều chứa các chất chống oxi hóa như lutein và zeaxanthin, có lợi cho sức khỏe mắt và có thể giúp bảo vệ khỏi bệnh thoái hóa của võng mạc liên quan đến tuổi tác.
8. Làm đẹp da: Chất béo lành mạnh trong hạt điều đóng góp vào sức khỏe da bằng cách cung cấp axit béo cần thiết. Những chất béo có thể giúp duy trì độ ẩm cho da, giúp bạn có một làn da khỏe mạnh.
9. Quản lý đường huyết: Một số nghiên cứu gợi ý rằng chất béo không bão hòa và chỉ số đường huyết thấp của hạt điều có thể hữu ích cho những người có bệnh tiểu đường bằng cách giúp kiểm soát lượng đường huyết.
10. Giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi mật: Việc tiêu thụ đều đặn các loại hạt, kể cả hạt điều, đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh sỏi mật.

Thêm một chút hạt dinh dưỡng vào chế độ ăn hàng ngày có thể là một cách ngon miệng để tận hưởng những lợi ích sức khỏe này.

Ăn hạt điều có béo không?

Những loại hạt như hạt điều chứa đựng chủ yếu là chất béo và calo, điều này làm nhiều người cảm thấy lo ngại về khả năng tăng cân. Tuy nhiên, theo đánh giá của các chuyên gia dinh dưỡng, lượng calo trong các loại hạt không nên là nguồn lo lắng quá mức. Điều này bởi vì chúng cung cấp một lượng đáng kể chất xơ và protein, có ích cho sức khỏe cơ thể.

Hơn nữa, hạt điều cũng rất giàu chất chống oxi hóa. Kết hợp với chất xơ và chất béo lành mạnh, chúng không chỉ giúp tăng cảm giác no lâu mà còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Do đó, việc ăn hạt điều không gây tăng cân không cần thiết. Tuy nhiên, các chuyên gia cũng khuyến cáo lựa chọn những loại hạt điều không có thêm muối và hạn chế ăn khoảng 1-2 lần mỗi tuần để đảm bảo sự sử dụng hiệu quả nhất.

Cách ăn hạt điều đúng cách

Các loại hạt dinh dưỡng rất tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, để đảm bảo bạn nhận được đầy đủ những dưỡng chất quý giá có trong hạt, thì những lời khuyên dưới đây sẽ rất hữu ích:

• Nếu bạn ăn chưa quen hoặc lần đầu ăn loại hạt này thì bạn nên sử dụng với số lượng ít, sau đó tăng dần theo thời gian. Chắc chắc, càng về sau bạn sẽ càng ghiền hạt điều.
• Nếu bạn là phụ nữ mang thai, việc bổ sung thêm hạt dinh dưỡng như một món snack lành mạnh rất tốt cho thai kì. Nó vừa giúp bạn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng, giúp em bé khoẻ mạnh, mà còn không khiến bạn tăng cân quá nhiều trong thai kì.
• Khi sử dụng hạt điều, bạn nên ăn chậm, nhai kỹ để có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngọt bùi mà loại hạt này mang lại, cũng như giúp cơ thể tiêu hoá tốt hơn.
• Tuy là loại hạt khô nhưng điều chứa khá nhiều dầu thực vật nên rất dễ hỏng, vì thế bạn cần chú ý hơn trong việc bảo quản chúng.

Cách bảo quản hạt điều luôn giòn ngon

Hạt điều có hàm lượng chất béo cao, vì vậy chúng dễ bị tình trạng “lên dầu” – nghĩa là hạt có mùi hôi của dầu, và ỉu chứ không còn thơm ngon. Vì thế việc bảo quản hạt vô cùng quan trọng để bạn có thể giữ nguyên hương vị và chất lượng của chúng:

• Bảo quản hạt còn nguyên vỏ ở nơi thoáng mát, tối và khô ráo. Việc này có thể kéo dài thời hạn sử dụng của chúng.
• Bạn cũng có thể lưu trữ hạt trong vòng 12 tháng bằng cách đông lạnh chúng trong hộp kín khí.
• Nếu đã mở gói hạt mà chưa ăn hết, hãy cột chặt miệng túi và lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh.
• Ngoài ra, để hạt luôn giòn và thơm, bạn cũng có thể rang nhẹ lại hạt, hoặc bỏ vào lò vi sóng một hai phút trước khi sử dụng nhé.