Hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười là một loại hạt thơm ngon, một nguồn dưỡng chất phong phú và có giá trị với hương vị đặc trưng. Không chỉ ngon miệng, hạt dẻ còn rất giàu chất dinh dưỡng. Chúng là nguồn cung cấp axit béo, chất chống oxy hoá, protein, và các khoáng chất như mangan và đồng.

Cùng Trà Việt tìm hiểu thêm về loại hạt dinh dưỡng rất thơm ngon này nhé.

Hạt dẻ cười là gì?

Hạt dẻ cười, hay còn còn là hạt hồ trăn, có tên khoa học là Pistacia vera. Nó là một thành viên thú vị và dinh dưỡng trong thế giới ẩm thực. Xuất xứ từ Trung Đông, những hạt nhỏ màu xanh nhạt với lõi màu be này đã trở nên phổ biến trên toàn cầu nhờ hương vị độc đáo và nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Một trong những đặc điểm phân biệt của hạt dẻ cười là hương vị ngọt và mặn nhẹ của chúng. Hương vị được tăng cường thông qua quá trình nướng tự nhiên hoặc có thể làm đậm bằng cách thêm một ít muối. Màu xanh nhạt của vỏ hạt làm tăng thêm sự hấp dẫn về mặt thị giác, khiến chúng trở thành một lựa chọn ưa thích cả trong trải nghiệm ẩm thực và ăn vặt.

Giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ cười

Về mặt dinh dưỡng, hạt dẻ cười là một nguồn năng lượng mạnh mẽ. Chúng giàu protein, là lựa chọn xuất sắc cho những người muốn tăng cường lượng protein, đặc biệt là đối với người ăn chay. Các chất béo lành mạnh có trong hạt này chủ yếu là chất béo đơn không no và chất béo đa không no, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, những hạt này còn cung cấp một lượng đáng kể chất xơ dinh dưỡng, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và kích thích cảm giác no.

Hạt dẻ cười cũng tự hào về loạt vitamin và khoáng chất đa dạng. Chúng là nguồn tốt của vitamin B6, đồng và mangan. Vitamin B6 quan trọng cho sự phát triển và hoạt động của não, trong khi đồng và mangan đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh lý, bao gồm cả việc hình thành các mô nối và hệ thống phòng thủ chống oxy hóa.

Ngoài giá trị dinh dưỡng, hạt dẻ cười còn nổi tiếng với tính chất chống oxy hóa. Những chất chống oxy hóa này, bao gồm carotenoid và polyphenol, giúp trung hòa các gốc tự do có hại trong cơ thể, có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Dưới đây là những giá trị dinh dưỡng có trong hạt dẻ cười:

1. Protein: Hạt hồ trăn là một nguồn protein tốt, quan trọng cho sự phát triển của cơ bắp, tăng cường chức năng miễn dịch, và sự phát triển tổng thể của cơ thể.

2. Chất béo lành mạnh: Các loại chất béo chủ yếu trong hạt dẻ cười là chất béo đơn không no và chất béo đa không no. Những chất béo lành mạnh này có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm mức cholesterol xấu.

3. Chất xơ dinh dưỡng: Hạt dẻ cười chứa nhiều chất xơ dinh dưỡng, thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa và góp phần tăng cường cảm giác no. Điều này có thể hữu ích đặc biệt trong việc kiểm soát cân nặng.

4. Vitamin: loại hạt này chứa nhiều loại vitamin, bao gồm cả vitamin B6. Vitamin B6 quan trọng cho sự phát triển và hoạt động của não, cũng như quá trình trao đổi protein.

5. Khoáng chất: Chúng là nguồn khoáng chất tốt như đồng và mangan. Đồng tham gia vào quá trình hình thành mô nối, trong khi mangan đóng vai trò trong việc hình thành xương và hệ thống phòng thủ chống oxy hóa.

6. Chất chống oxy hóa: Hạt hồ trăn giàu chất chống oxy hóa, bao gồm carotenoid và polyphenol. Những hợp chất này giúp trung hòa các gốc tự do trong cơ thể, có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

7. Ăn uống có ý thức: Quá trình bóc vỏ của hạt dẻ cười làm giảm tốc độ ăn, giúp bạn kiểm soát tốt hơn lượng thực phẩm đang tiêu thụ. Từ đó cũng giúp bạn kiểm soát tốt hơn về cân nặng và hình thành thói quen ăn uống có ý thức.

Tác dụng của hạt dẻ cười với sức khoẻ

Hạt dẻ cười mang lại nhiều lợi ích sức khỏe do thành phần dinh dưỡng phong phú của chúng. Một số lợi ích chính của việc tiêu thụ hạt này bao gồm:

1. Tăng cường sức khỏe tim mạch: Chất béo đơn không no và chất béo đa không no trong hạt dẻ cười lành mạnh cho tim mạch và có thể giúp giảm mức cholesterol LDL xấu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
2. Bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể: Hạt dẻ cười chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm protein, chất xơ dinh dưỡng, vitamin B6, đồng, mangan và phosphorus, góp phần tăng cường sức khỏe tổng thể.
3. Giúp giảm cân: Mặc dù hạt dẻ cười có hàm lượng calo cao, nhưng chúng là sự lựa chọn tốt cho quản lý cân nặng. Sự kết hợp giữa chất béo lành mạnh, protein và chất xơ giúp tạo cảm giác no, có thể giảm tổng lượng calo tiêu thụ.
4. Giúp kiểm soát lượng đường huyết: loại hạt này có chỉ số đường huyết tương đối thấp, điều này có nghĩa là chúng có ảnh hưởng ít đối với mức đường huyết. Điều này làm cho chúng trở thành một lựa chọn thích hợp cho những người muốn kiểm soát đường huyết.
5. Tính chất chống Oxy hóa, giúp trẻ lâu: Hạt dẻ cười giàu chất chống oxi hóa, bao gồm carotenoid và polyphenol, giúp trung hòa free radicals và bảo vệ tế bào khỏi tác động của oxi hóa.
6. Tăng cường sức khỏe mắt: Carotenoid lutein và zeaxanthin có trong hạt dẻ cười có lợi cho sức khỏe mắt và có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa mắt liên quan đến tuổi tác (AMD).
7. Tăng cường trao đổi chất: Chất xơ dinh dưỡng trong hạt dẻ hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa bằng cách kích thích đường ruột và duy trì vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.
8. Hình thành thói quen ăn uống có ý thức: Hành động bóc vỏ hạt dẻ cười có thể làm chậm quá trình ăn uống, thúc đẩy sự ý thức và có thể giảm tổng lượng thức ăn tiêu thụ.
9. Làm đẹp da: Sự kết hợp giữa vitamin và chất chống oxi hóa trong hạt dẻ có thể giúp duy trì làn da khỏe mạnh bằng cách bảo vệ da khỏi tác động của các tác nhân gây oxi hóa.
10. Sử dụng linh hoạt trong nấu ăn: Hạt hồ trăn là một thành phần linh hoạt trong cả các món ăn ngọt và mặn, thêm vào đó là hương vị độc đáo, giòn và giá trị dinh dưỡng cho nhiều công thức nấu ăn khác nhau.

Thêm một chút hạt dẻ vào chế độ ăn hàng ngày có thể là một cách ngon miệng để tận hưởng những lợi ích sức khỏe này.

Ăn hạt dẻ cười đúng cách

Các loại hạt dinh dưỡng rất tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, để đảm bảo bạn nhận được đầy đủ những dưỡng chất quý giá có trong hạt, thì những lời khuyên dưới đây sẽ rất hữu ích:

• Nếu bạn ăn chưa quen hoặc lần đầu ăn loại hạt này thì bạn nên sử dụng với số lượng ít, sau đó tăng dần theo thời gian. Chắc chắc, càng về sau bạn sẽ càng ghiền loại hạt này.
• Nên ăn chậm, nhai kỹ để có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngọt bùi mà loại hạt này mang lại, cũng như giúp cơ thể tiêu hoá tốt hơn.
• Nếu hạt dẻ cười của bạn quá mặn, bạn có thể thử lắc nhẹ chúng trong một cái rổ để loại bỏ muối dư thừa.
• Tuy là loại hạt khô nhưng hạt dẻ chứa khá nhiều dầu thực vật nên rất dễ hỏng, vì thế bạn cần chú ý hơn trong việc bảo quản chúng.

Cách bảo quản hạt dẻ cười luôn giòn ngon

Hạt dẻ cười có hàm lượng chất béo cao, vì vậy chúng dễ bị tình trạng “lên dầu” – nghĩa là hạt có mùi hôi của dầu, và ỉu chứ không còn thơm ngon. Vì thế việc bảo quản óc chó vô cùng quan trọng để bạn có thể giữ nguyên hương vị và chất lượng của chúng:

• Bảo quản quả óc chó còn nguyên vỏ ở nơi thoáng mát, tối và khô ráo. Việc này có thể kéo dài thời hạn sử dụng của chúng.
• Bạn cũng có thể lưu trữ hajt trong vòng 12 tháng bằng cách đông lạnh chúng trong hộp hoặc túi kín khí.
• Nếu đã mở gói hạt mà chưa ăn hết, hãy cột chặt miệng túi và lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh.
• Ngoài ra, để hạt luôn giòn và thơm, bạn cũng có thể rang nhẹ lại hạt, hoặc bỏ vào lò vi sóng một hai phút trước khi sử dụng nhé.

Hạt dẻ cười bao nhiêu calo?

Năng lượng của hạt dẻ cười có thể thay đổi dựa vào nhiều yếu tố như lượng hạt được tiêu thụ và việc chúng được rang với muối hoặc không muối. 

Trung bình, một ounce (khoảng 28 gram) hạt dẻ cười, tương đương với khoảng 49 hạt, chứa khoảng 156 calo. Do đó, hạt dẻ được xếp vào nhóm thực phẩm giàu calo. Tuy nhiên, trong hạt dẻ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, cùng các chất béo đơn không no và chất béo đa không no, nên nó được coi là thực phẩm tốt để bổ sung vào chế độ ăn uống lành mạnh.

Lưu ý rằng nếu hạt dẻ cười được rang với muối, có thể thêm một lượng natri nhất định vào tổng hồ sơ dinh dưỡng. Quan trọng là phải chú ý đến lượng hạt được tiêu thụ, đặc biệt nếu bạn đang xem xét việc tiêu thụ calo như một phần của kế hoạch dinh dưỡng của bạn.

Bà bầu có ăn được hạt này không?

Được. Hạt dẻ cười được cho là rất tốt cho phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, bạn cũng lưu ý đối với trường hợp thai phụ gặp vấn đề với việc hấp thụ nhiều muối, vì hạt dẻ khá mặn. Dưới đây là những lợi ích mà bà bầu sẽ nhận được khi sử dụng loại hạt này trong thai kì:

• Bổ sung chất béo tốt, chất xơ và vitamin cho mẹ và bé
• Giảm thiểu stress, tinh thần thoải mái
• Nâng cao chất lượng giấc ngủ
• Ngăn ngừa lão hóa
• Giảm nguy cơ táo bón
• Sinh con thông minh hơn

Nên ăn hạt dẻ cười khi nào?

Hạt dẻ cười rất đa dạng trong cách chế biến. Chúng có thể được thưởng thức một mình như một loại đồ ăn nhẹ hoặc được thêm vào nhiều món ăn. Từ salad đến món tráng miệng, hạt dẻ thêm vào đó một chút giòn và một vị thú vị. Chúng cũng là một thành phần phổ biến trong ẩm thực Trung Đông và Địa Trung Hải, nơi chúng đóng góp vào cả các công thức ngọt và mặn.

Bạn có thể sử dụng loại hạt này vào mọi thời điểm trong ngày. Dưới đây là một số gợi ý:

• Thêm vào khẩu phần bữa chính: thêm hạt dẻ vào bữa trưa hoặc bữa tối có thể làm tăng cảm giác no và cung cấp năng lượng cho thời gian dài.
• Làm snack giữa các bữa ăn: Một lượng nhỏ hạt dẻ có thể làm một loại snack tốt giữa các bữa ăn chính để giữ cho đường huyết ổn định và giảm cảm giác đói.
• Trước hoặc sau khi tập luyện: Hạt dẻ cười cung cấp năng lượng và chất béo lành mạnh, có thể làm một lựa chọn ăn sau khi tập luyện để tái tạo năng lượng.
• Khi cần tăng cường chức năng não: Vì chúng giàu axit béo omega-3, hạt dẻ có thể được ăn khi bạn cần tăng cường chức năng não, chẳng hạn như khi làm việc hoặc học tập căng thẳng.
• Trong món ăn hỗ trợ tiêu hoá: Thêm hạt dẻ vào các món ăn như salad hoặc cháo có thể làm tăng hàm lượng chất xơ và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.